« L’Art du Siphon » – 20 Recettes Exclusives pour la Pâtisserie
Découvrez l’univers fascinant des espumas sucrées avec 20 recettes inédites signées Christophe Loeffel, chef pâtissier étoilé. Que vous soyez passionné de pâtisserie ou professionnel en quête d’innovation, cet eBook exclusif vous guide pas à pas pour maîtriser le siphon et sublimer vos desserts.
Au programme :
🍋 Espumas gourmandes : citron, chocolat noir ultra-léger, mascarpone, café cold brew…
🍓 Espumas fruités : fraise, rhubarbe, cerise…
🍞 Espumas modernes : pain au levain, chocolat noir sans crème, chocolat blanc vegan, absinthe…
🎂 Bonus exclusifs : sponge cakes aromatiques pour accompagner vos espumas.
Pourquoi cet eBook est fait pour vous ?
✅ Des techniques de chef expliquées pas à pas pour des résultats professionnels.
✅ Des textures aériennes et raffinées à réaliser facilement.
✅ Adapté aux amateurs comme aux professionnels.
✅ Des conseils d’experts et un support exclusif pour affiner votre technique et sublimer vos créations.
Transformez votre approche du siphon et élevez votre pâtisserie à un niveau supérieur.
📥 Téléchargez dès maintenant et révolutionnez vos desserts !
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08/09/25
Professional chef here. Came here looking for the “secret sauce”. The recipes in this book contain the missing ingredient I’ve been looking for. Very pleased with the results and so are my customers. You get personal support from the author himself. Look forward to purchasing other books from the collection.
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16/10/23
But I did not receive your book !!! Besides it is impossible for amateurs to count egg whites in grams. You need to specify the number of eggs.
Thanks
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10/02/25
COURS DE PÂTISSERIE pour ma petite fille de 12 ans. Que du plaisir, Christophe transmet son savoir avec talent, patience et grand professionnalisme. Le cours a duré un peu plus de 4h00 et elle a réalisé, 9 petits Paris-Brest, des truffes au chocolat noir et des macarons au chocolat Dulcey. Tout était parfait et délicieux.
Merci à Christophe pour cette belle matinée.
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02/08/24
Très bien
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02/08/24
Great tool and easy to use. Thank you Chef
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01/10/23
Sehr gut
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31/08/24
Can the recipes also be used in a normal ice cream machine?
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02/08/24
Great
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02/08/24
Très facile d'utilisation et bon support.
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20/07/23
Haven’t had the time to try them yet but should be promising as the packet ice cream and sorbet is brilliant
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