Professional chef here. Came here looking for the “secret sauce”. The recipes in this book contain the missing ingredient I’ve been looking for. Very pleased with the results and so are my customers. You get personal support from the author himself. Look forward to purchasing other books from the collection.

Can the recipes also be used in a normal ice cream machine?

Très bien

Gibt es noch mehr Rezepte ?

Très facile d'utilisation et bon support.

Sehr gut

COURS DE PÂTISSERIE pour ma petite fille de 12 ans. Que du plaisir, Christophe transmet son savoir avec talent, patience et grand professionnalisme. Le cours a duré un peu plus de 4h00 et elle a réalisé, 9 petits Paris-Brest, des truffes au chocolat noir et des macarons au chocolat Dulcey. Tout était parfait et délicieux.
Merci à Christophe pour cette belle matinée.

Une base simple et efficace.

Great

Great tool and easy to use. Thank you Chef

But I did not receive your book !!! Besides it is impossible for amateurs to count egg whites in grams. You need to specify the number of eggs.
Thanks

Haven’t had the time to try them yet but should be promising as the packet ice cream and sorbet is brilliant