La carotte ou la courge par Christophe Loeffel

Dessert autour de la courge comme une tarte chaude.

Revisiter la tarte à la courge grâce au savoir-faire professionnel en lui apportant modernité, légèreté et gourmandise ainsi que votre touche personnelle et originale. Il s’agit d’un produit facile à cuisiner et qui offre d’innombrables possibilités, de la découpe à la texture, cru ou cuit.

Dessert à la carotte, miel du pays et madeleine fondante :

Travailler la carotte de différentes manières grâce aux techniques de chef. Laisser s’exprimer votre créativité au travers des cuissons multiple de la carotte et même les fanes de carotte. Réussir à maitriser la crème au miel afin de préparer efficacement une mousse simple ultra légère et digne de grands restaurants. Vous offrir l’opportunité de dresser votre propre assiette avec les différentes préparations réalisées. Vous obtiendrez un dessert avec une multitude de texture et saveurs pour parfaire la fin d’un repas. L'accord mets-vins vous sera offert par la Grillette Domaine de Cressier.