Ich beschloss, noch höhere Ziele zu erreichen, indem ich in Stéphane Décotterds Haus "Le Pont de Brent" 2 Michelin-Sterne als Chef de Partie und dann als Konditor antrat. Ich betreibe eine permanente kreative Arbeit mit lokalen Saisonprodukten, Bergkräutern und lokalen Produkten. Immer auf der Suche nach neuen Ideen, originellen Geschmacksassoziationen. Meine Kreativität und mein Know-how bringe ich voll und ganz durch meinen Beruf zum Ausdruck. Es ist mir eine wahre Freude, Menschen mit meinen Desserts eine Freude zu machen.
An diesem Punkt fange ich an, Pastryworkshops zu machen und ich liebe es! Ich freue mich, anderen, die Patisserie herstellen möchten, all meine Fähigkeiten zu zeigen und zu geben.
CHRISTOPHE LOEFFEL
PATISSIER
Nach meiner Ausbildung zum Koch im Alter von 14 Jahren wandte ich mich an
Patisserie, ein Gebiet von Präzision, Strenge, Kreation.
Der einzige Gedanke, den ich wollte, als ich ein Kind war.
Meine Fähigkeiten habe ich im renommierten Maison Pierre Hermé Paris erlernt, wo ich die Arbeit über den Geschmack und die Assoziationen von Aromen von M.Hermé kennenlernen konnte. Ein großes Erlebnis für mich.
Ich beschloss, wieder in Restaurants zu gehen, um üben zu können. Im Alter von 19 Jahren stellte ich meine Koffer als Chef in einem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant. Was mir ermöglichte, mich auszudrücken, gastronomische Desserts zu kreieren und daran zu arbeiten.
Im Jahr 2020,
erhalte Ich den Titel Schweizer " Patissier des Jahres 2021" mit dem berühmten Gault&Millau Schweiz und die Bronzemedaille bei der Französischen Dessert-Meisterschaft in Frankreich.
Im Jahr 2021,
beginnt ein neues Kapitel mit der Eröffnung des neuen Restaurants Maison Décotterd mit gastronomischem Restaurant, Bar und Bistro! Es ist eine große Veränderung und diese neue Herausforderung ist einfach unglaublich.
Ich bin auch stolz auf den zweiten Platz beim Deutschland, Schweiz, Österreich
" Patissier des Jahres " Wettbewerb.
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