{"product_id":"eis-sorbets-pro","title":"EIS \u0026 SORBETS PRO","description":"\u003cpre\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e35 professionelle Rezepte\u003c\/strong\u003e, um Textur und Balance in der Profi-Eismaschine perfekt zu beherrschen\u003cbr\u003eVon Christophe Loeffel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRezepte, die speziell für die professionelle Eisturbine entwickelt wurden mit \u003cstrong\u003eeiner echten Produktionslogik, Fokus auf Textur, Stabilität und Service im Restaurant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses eBook richtet sich an Profis, die weiter gehen wollen als nur “eine Basis”\u003cbr\u003eund Eis und Sorbets herstellen möchten, die konstanter, sauberer, stabiler und wirklich alltagstauglich für Küche und Pâtisserie sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas Sie in diesem eBook finden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e35 professionelle Rezepte\u003cbr\u003eGlaces und Sorbets, konzipiert für die Profi-Turbine\u003cbr\u003eEin Ansatz, der Textur, Stand und „Lesbarkeit“ des Produkts in den Mittelpunkt stellt\u003cbr\u003eRezepte, die für den täglichen Einsatz entwickelt wurden\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr als nur ein Rezeptbuch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses eBook ist keine einfache Sammlung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEs ist als echtes Arbeitswerkzeug aufgebaut mit\u003c\/p\u003e\u003c\/pre\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eeiner klaren Basis zur professionellen Eisturbine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eden Grundlagen der Textur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eden Zutaten und ihren Funktionen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eder Organisation der Produktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaturation, Schockfrosten und Lagerung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003edem Lesen und Korrigieren einer Textur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003epraxisnahen Referenzpunkten für den Alltag\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZiel ist einfach\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIhnen zu helfen, Eis und Sorbets herzustellen, die präziser, sauberer und konstanter sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür wen ist dieses eBook gedacht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses eBook ist für Sie, wenn Sie\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eChef Pâtissier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eprofessioneller Pâtissier\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKoch \/ Küchenchef\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRestaurateur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwerksbetrieb \/ Artisan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003emit einer Profi-Turbine arbeiten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003efortgeschrittener Enthusiast sind und präziser arbeiten möchten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnthaltene Rezepte\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlaces\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVanille \u0026amp; Tonka\u003cbr\u003eZartbitterschokolade\u003cbr\u003eMilchschokolade\u003cbr\u003eKaffee\u003cbr\u003eKaramell mit gesalzener Butter\u003cbr\u003eMandel\u003cbr\u003ePistazie\u003cbr\u003eErdnuss\u003cbr\u003eHaselnuss-Praliné\u003cbr\u003eMarron\u003cbr\u003eTiramisu\u003cbr\u003eBanane\u003cbr\u003eDulcey \u0026amp; Mango\u003cbr\u003eWeiße Schokolade \u0026amp; Passionsfrucht\u003cbr\u003eFrische Minze\u003cbr\u003eFeigenblatt\u003cbr\u003eRose\u003cbr\u003eGrüner Kardamom\u003cbr\u003eSafran \u0026amp; kandierte Aprikose\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZitrone\u003cbr\u003eOrange\u003cbr\u003eRosa Grapefruit\u003cbr\u003eBasilikum \u0026amp; Limette\u003cbr\u003eAprikose\u003cbr\u003ePfirsich \u0026amp; Verbene\u003cbr\u003eBirne \u0026amp; Vanille\u003cbr\u003eHimbeere\u003cbr\u003eErdbeere \u0026amp; Rhabarber\u003cbr\u003eMango\u003cbr\u003eLitschi\u003cbr\u003eKokos\u003cbr\u003eKaramellisierte Ananas\u003cbr\u003eFromage blanc \u0026amp; Timut-Pfeffer\u003cbr\u003eCheesecake\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBonus\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRezept für hausgemachte Eiswaffel \/ Cornet-Teig\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarum dieses eBook anders ist\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeil es mit einer realen Produktionssicht entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier geht es nicht nur darum, ein Eis zu machen, das „gut schmeckt“.\u003cbr\u003eEs geht darum, Rezepte zu beherrschen, die echte professionelle Anforderungen erfüllen\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ekontrollierte Textur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003esaubereres Schmelzverhalten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ebessere Balance\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStabilität im Service\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ealltagstauglich in der Gastronomie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ebessere Lesbarkeit des Mix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRezepte, die logisch aufgebaut und konsistent nutzbar sind\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas Ihnen dieses eBook bringt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eZeit sparen bei Tests\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBalancen besser verstehen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTexturen gezielt verfeinern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFehler schneller korrigieren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eregelmäßiger produzieren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIhre Karte mit ausgereifteren Rezepten aufwerten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber Christophe Loeffel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChef Pâtissier Christophe Loeffel entwickelt seit mehreren Jahren einen anspruchsvollen Ansatz für Dessert à l’assiette, Geschmack und Textur.\u003cbr\u003eMit seinen eBooks teilt er professionelle Rezepte, die direkt in der Praxis umsetzbar sind – basierend auf echter Produktion und Service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e────────────────────────────\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\n","brand":"Christophe Loeffel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61256156447054,"sku":"1f88acc3-7c68-4874-8743-ec195d537408","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1081\/2807\/6110\/files\/d44254ca-f68b-4c87-805f-8e21980d78bf.png?v=1792236088","url":"https:\/\/www.christopheloeffel.com\/de\/products\/eis-sorbets-pro","provider":"Christophe Loeffel","version":"1.0","type":"link"}